Le marché des glaces surgelées connaît une croissance remarquable avec un chiffre d'affaires record de 1,5 milliard d'euros en 2023, soit une progression de 7,4% par rapport à 2022. Cette dynamique s'illustre par l'arrivée de 600 000 nouveaux consommateurs depuis 2021, portant le total à 24,4 millions de foyers en France.
L'évolution des préférences des consommateurs
Les habitudes de consommation des Français évoluent significativement, avec 52% d'entre eux qui consomment désormais des glaces tout au long de l'année. Le goût reste le premier critère de choix pour 67% des acheteurs, tandis que 91% associent la dégustation de glaces à des émotions positives.
Les nouvelles saveurs artisanales plébiscitées
L'engouement pour les saveurs artisanales ne cesse de grandir. Les consommateurs manifestent un intérêt marqué pour les produits locaux, avec 66% des Français prêts à payer davantage pour des glaces fabriquées en France. Découvrez une sélection de nouvelles saveurs sur https://www.coursesu.com/c/surgeles/glaces-et-sorbets/nuii.
La montée en puissance des alternatives végétales
Les alternatives végétales gagnent du terrain dans le secteur des glaces. Cette tendance répond aux attentes des consommateurs soucieux de leur alimentation et de l'environnement. Les innovations dans ce domaine représentent une part significative des 72 nouveautés lancées en 2023, reflétant l'adaptation des fabricants aux nouvelles attentes du marché.
Les innovations dans la distribution et le packaging
Le secteur des glaces surgelées montre une belle vitalité avec un chiffre d'affaires record de 1,5 milliard d'euros en 2023, marquant une progression de 7,4%. Le marché attire 24,4 millions de foyers consommateurs en France, démontrant l'attrait grandissant pour ces produits glacés.
Les nouveaux formats adaptés à la consommation nomade
Les bâtonnets dominent le marché avec 26,6% du chiffre d'affaires total, séduits par 53,3% des Français. Les formats minis connaissent une expansion remarquable avec une augmentation de 11,4% en valeur et 15,2% en volume, atteignant 10,3% des parts de marché. Cette tendance reflète l'adaptation des fabricants aux habitudes des consommateurs recherchant des portions pratiques à emporter.
L'engagement écologique dans les emballages
L'industrie s'engage dans une transformation responsable des emballages. Les marques visent une diminution de 20% des emballages plastiques à usage unique avant fin 2025. Les consommateurs soutiennent activement cette démarche : 73% des Français aspirent à une consommation plus respectueuse de l'environnement, tandis que 67% privilégient les marques engagées dans la réduction des emballages. Un objectif ambitieux de recyclage total des emballages à usage unique est fixé pour janvier 2025.
La performance économique du secteur des glaces
Le marché des glaces surgelées affiche une croissance remarquable avec un chiffre d'affaires record de 1,5 milliard d'euros en 2023, marquant une progression de 7,4% par rapport à 2022. Cette dynamique s'illustre par 24,4 millions de foyers consommateurs en France et 600 000 nouveaux amateurs depuis 2021. Le secteur se distingue comme le rayon le plus dynamique des produits de grande consommation sur la dernière décennie.
L'analyse des ventes par segment de marché
Les bâtonnets dominent le marché avec 26,6% du chiffre d'affaires total, attirant 53,3% des consommateurs français. Les formats minis connaissent une expansion notable avec une augmentation de 11,4% en valeur et 15,2% en volume, représentant 10,3% des parts de marché en 2023. La diversification des gammes se manifeste par 72 innovations lancées en 2023, générant 58 millions d'euros de revenus.
Les facteurs influençant la rentabilité du secteur
La rentabilité du secteur s'appuie sur plusieurs éléments clés. 70% des consommateurs acceptent un prix supérieur pour des produits locaux, tandis que 75% maintiennent leurs achats malgré l'augmentation des prix. Les préférences des consommateurs révèlent que 42% optent pour des parfums classiques, 23% explorent les nouveautés, et 19% privilégient les recettes gourmandes. Les innovations permanentes et l'adaptation aux attentes des consommateurs stimulent la performance du marché.
